Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü mezunu Cihan Küçükçavdar, Hilton İstanbul Bomonti Hotel & Conference Center’ın yeni Executive Chef’i olarak atandı. Mutfak yönetimi alanında 20 yılı aşkın deneyime sahip olan Küçükçavdar, ulusal ve uluslararası alanda kazandığı başarılarla dikkat çekiyor. Küçükçavdar, Hilton İstanbul Bomonti’de, kendine ait özgün tarifleri ve imza kokteylleriyle misafirlere benzersiz bir gastronomi deneyimi sunmayı hedefliyor.
“Ankara Hilton’da İlk Türk Aşçıbaşı”
DAÜ Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra Amerika’da yönetim alanında staj yaparak dünya mutfağı konusunda deneyim kazanan Küçükçavdar, New York’un ünlü restoranlarında çalışarak uluslararası alanda büyük bir deneyim birikimi sağladı. Türkiye’ye döndüğünde, Hilton markasında Adana Hilton’da aşçıbaşı yardımcısı olarak göreve başlayan Küçükçavdar, ardından Ankara Hilton’da ilk Türk aşçıbaşı olarak önemli bir başarıya imza attı.
DAÜ’nün başarılı mezunlarından biri olan Küçükçavdar, yaptığı açıklamada, Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde aldığı eğitimde yalnızca teorik bilgilerin değil, aynı zamanda sektöre yönelik pratik deneyimlerin de büyük bir yer tuttuğunu belirtti. DAÜ’nün ona kazandırdığı en değerli şeyin, eğitim sürecinde edindiği sektöre özgü pratik deneyimler olduğunu ifade eden Küçükçavdar, DAÜ’deki eğitim sürecinin, ona sadece mesleki beceriler kazandırmakla kalmayıp, aynı zamanda gastronomi alanındaki hızlı değişimlere uyum sağlamasını ve farklı kültürlerden ilham almasını sağladığını söyledi.